Kiskorában balettra is járt az énekórák mellett, és akárcsak testvérei, Elizabeth is nagyon fiatalon kezdte a színészetet. Míg nővérei ma már inkább a divat világával és vállalatukkal foglalkoznak, addig Elizabeth még aktívan színészkedik.

Első kisebb filmes szerepeit nővérei filmjeiben kapta, majd szépen fokozatosan Lizzie is kibontakozhatott. Az utóbbi években, olyan alkotásokban szerepelhetett, mint az Amerika Kapitány: A tél katonája, a Godzilla és a Bosszúállók: Ultron kora. A híres képregény adaptációkban Elizabeth játssza Wanda Maximoff karakterét. Idén az Amerika kapitány: Polgárháború című filmben is fel fog tűnni.

Elizabeth szeret táncolni, énekelni és rajzolni. A zongorázás sem állt távol tőle, de miután Ashley kilépett a zeneórákról, Lizzie is felhagyott ezzel. Kiskorában Michelle Pfeiffer volt a kedvenc színésznője, akivel találkozhatott is A Nevem Sam című film forgatásán. Kedvelt filmje pedig a Tremors – Ahová lépek, szörny terem című alkotás volt. 2004-ben majdnem abbahagyta a színészetet, mert a média folyamatosan Mary-Kate étkezési zavaraival foglalkozott. 2012-ben pedig a 94. helyen szerepelt az Ask men ’legkívánatosabb’ nők listáján.